أشهي وأطعم المأكولات في رمضان - الحلقة التالتة

برجر بصوص الزبادى والنعناع

المقادير:

كوب زبادي

كوب نعناع طازج ورق

+ملعقتين نعناع مفروم

معلقه كبيره عصير ليمون

فصين ثوم

٢/١ كيلو لحم ضأن مفروم او بقري

٣/١ مكيال بقدونس مفروم

١ بصله كبيره مبشوره ناعم

ملح وفلفل

ربع ملعقه صغيره كبابه صيني

عيش توست مستدير مقطع

٢ ملعقه كبيره زيت زيتون

مجموعه خس وجرجير ( mesclun )

الطريقه :

تدهن قطع التوست بزيت الزيتون وتشوي علي الجانبين

يخلط الزبادي مع عصير الليمون والنعناع المفروم وفص ثوم ويترك جانبا

تخلط المقادير اللحم والبصل والبقدونس والتوابل وتشكل وحدات مثل الهامبرجر ( لا تخلط مده طويله حتي تصبح هشه )

تشوي علي الشوايه بعد تسخينها

تدهن قطع الخبز بالثوم تخلط الأوراق الخضراء مع النعناع وتوضع البرجر وعليها الأوراق الخضراء وصوص الزبادي . وتقدم .

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أشهى وأطعم المأكولات في رمضان - الحلقة التانية

حلو اليوم:-

لقمة القاضي

المقادير:
كوب دقيق
كوب لبن
معلقة صغيرة خميرة...
ذرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة

مقادير الشربات:
1/2 كوب سكر
3/4 كوب مية
عصير ليمونة
فانيليا

الطريقة:
1- اخلطي الدقيق مع الخميرة مع الملح، وضيفي إليهم تدريجياً اللبن وهو دافئ.. واعجني المقادير دي كلها مع بعضها كويس، وبعد كده غطيها وسيبيها لمدة 3 ساعات علشان تتخمر.

2- بعد مرور 3 ساعات سخني الزيت، وبعد كده خدي معلقة صغيرة من العجينة دي واقليها في الزيت، وكرري الموضوع ده لغاية ما العجينة تخلص.

3- شيلي لقمة القاضي من الزيت، وحطيها وهي ساخنة في العسل أو الشربات، وبعد كده شيليها منه، وحطيها في مصفاة علشان تتخلص من العسل أو الشربات الزيادة.

4- بعد كده رصيها في طبق التقديم.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشربات:
حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. وبعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي، وحطي الفانيليا وشيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

 

.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أشهي وأطعم المأكولات في رمضان - الحلقة الرابعة

هانقدم ليكم  أشهى المأكولات   الى ممكن  تعملوها  في  رمضان والعزومات

 

ثانيا:جلاش باللحمه المفرومه

 

ادهني الصينيه سمن ورصي ورقتين جلاش ...

وادهني سمن خفييييف
وورقتين جلاش تاني وهكذا لحد مانوصل لنص الكميه
وبعدين نحط اللحمه المتعصجه
بالاضافه للفلفل الاخضر والطماطم والزتون والجبنه الموتزاريلا ورشه ملح وفلفل علشان كل الخضار ده مافيهوش ملح

حطي بيضه مربوبه مع معلقتين لبن في النص مع الحشوه علشان تمسكها في بعضها
وتخليها لما تتقطع الحشو ميبقاش مفتفت ويقع منها

كملي طبقات الجلاش كل وبين كل ورقتين ادهني سمن خفيف علي قد متقدري
او حتي بالمعلقه كده حطي كام نقطه مش شرط بالفرشه

لحد ماتخلصي الجلاش كله
ادهني الوش بالسمن وقطعي الصينيه مربعات
وفي الاخر هاتي شوب لبن كبير واكسري عليه بيضه وملح وفلفل
واسقيها باللبن ودخليها الفرن لحد مايتحمر وشها وتستوي

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أشهي وأطعم المأكولات في رمضان - الحلقة الاولي

هانقدم ليكم  أشهى المأكولات   الى ممكن  تعملوها  في  رمضان والعزومات 

اليوم الثالث 

كبسه بالفراخ+جلاش باللحمه المفرومه
اولا كبسة الفراخ ...

 
** المقادير**

بصلتين كبار مقطعين
3 فصوص ثوم
فرخة مقطعة
2 طماطم مقطعة مكعبات
رز بسمتي
البهارات الصحيحة ( حبهان و ورق لورا و قرفة وقرنفل والليمون المجفف )
ملح
بهارات ( كمون وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وقرفة وبهارات الكبسة )

** الطريقة **
في حلة هنحط شويه زيت ونحط عليهم البصل المقطع والثوم المبشور
ونخليهم يصفروا
وبعدين نحط عليهم البهارات الصحيحة ونقلبهم شويه مع البصل عشان الزيت يأخد ريحتهم

وبعدين هنحط الفراخ بتاعتنا ونقلبها كويس عشان تأخد لون
وبعدين هنحط الطماطم المقطعة
ونقلبهم سوا كلهم كام دقيقة
وبعدين نحط الملح والبهارات اللي هيا

كمون
فلفل أسود
كزبرة ناشفة
قرفة ناعمة
وبهارات الكبسة الجاهزة
والليمون الأسود المجفف
ونقلبهم كويس وبعدين هنحط ميه تغطي الفراخ ونسيبها تستوي
هنطلعها من الحله ونحطهم في صينية وندخلهم الفرن يتحمروا هنشيل من الشوربه البهارات الصحيحة علي قد ما نقدر عشان متبقاش كتيرة لما الرز يستوي ونغرف

هنحط الارز البسمتي المغسول والمنقوع شويه في الميه ونزود الميه لحد ما تغطي الارز
ونسيبه يستوي
هنولع فحمة علي النار لحد ما تحمر كويس وبعدين هنحطها في ورقة فويل ونحطها في وسط صينية الفراخ ونحط علي الفحمة شويه زيت
وتغطي الصينية بسرعة وشمي الريحة الجميلة ولا أجدع فراخ مشويه علي الفحم

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أشهي وأطعم المأكولات في رمضان

 هانقدم ليكم  أشهى الحلويات  الى ممكن  تعملوها  في  رمضان والعزومات

صوابع الجلاش اللذيذه

المقادير:

1/2 كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات ثقيل بارد

...
الطريقه:
· اضيف 2 ملعقه شربات علي المكسرات حتي تتماسك سويا
· افرد الجلاش ثم اقطعه طوليا ل3 او4 شرائح حسب السمك المراد
· اخذ من كل مجموعه شرائح ورقتين فقط وادهنهم بالزبده ثم اضع المكسرات علي الطرف
· اقفل ورقه الجلاش علي الحشوه من جهه اليمين ثم من جهه اليسار ثم الفها رول واقطعها حسب السمك المراد
· اضعها في صينيه ثم ادهن ووجهها زبده
· تدخل الفرن علي درجه حراره 200 لمده 30 دقيقه
· تصفي من السمنه وتسقي بالشربات وتقدم وبالف هنا

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad